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在蘇州的小橋流水與園林假山之間，藏著一種熱烈而地道的風味。今天，我們走進姑蘇區(qū)人民路505號的“昌福朝鮮族烤肉”，聽老板娘崔賢英，這位來自吉林延邊的女子，講述她如何因愛上蘇州的山水，而決定在此點燃一爐故鄉(xiāng)的火。

推開店門，暖意撲面。12張桌子，處處是家的溫馨。崔賢英說，為了這一口正宗，食材是關鍵——厚切五花肉，需經(jīng)過數(shù)日的熟成，鎖住肉汁，成就外皮焦脆、內里柔潤的層次；牛肋條選用進口安格斯牛肉，奶香濃郁，；而那雪花牛小排，只需在烤盤上微微一炙，便脂香四溢。

這里不僅是烤肉天堂。招牌的火辣雞爪，需將雞爪慢燉至軟糯，再與韓式辣醬、辣椒粉一同爆炒收汁，成就甜辣黏口的極致誘惑；海鮮蔥餅，面糊中豪爽地放入整顆蝦仁與魷魚，在鐵板上煎得邊緣酥脆，內里卻柔軟鮮香；而那鍋暖心的部隊鍋，則以秘制醬料為底，依次鋪入泡菜、火腿、蔬菜與芝士，沸騰后拉面吸飽湯汁，是教科書般的滿足感。

若想體驗動手之樂，可以自助烤制；若想徹底放松，也有店員全程貼心代勞。除了這些，還有糯香十足的延邊米腸、冰爽酸甜的延邊冷面、濃香的牛肉大醬湯等地道料理。

從上午十點到夜里十點，炭火不熄。一家人圍坐，共享烤肉的樂趣與溫馨。正如崔老板所說：“蘇州給了我山水之美，我想用美食回饋一份真誠?！?/span>

美食坐標：姑蘇區(qū)滄浪街道人民路505號，昌福朝鮮族烤肉。家庭式烤肉連結了延邊與江南的風味情緣。

【責編 李媛】