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《中華英才》半月刊網(wǎng)安徽訊 （俞乃思） 12月27日上午，安徽省蕪湖市繁昌區(qū)荻港鎮(zhèn)洋溢著一片喜慶氣氛。村民們早早聚集在一起，笑容滿面地交流著——她們即將登臺表演開場舞《香菜謠》和原創(chuàng)音樂快板《荻港香菜美名揚(yáng)》。這一天，不僅是荻港鎮(zhèn)第四屆香菜文化節(jié)開幕的日子，更是香菜產(chǎn)業(yè)融合示范園正式開園的喜慶時刻。

令人矚目的是，這座現(xiàn)代化的示范園坐落于曾經(jīng)的某水泥企業(yè)石廠廢址之上。如今，雖然部分裸露的石場痕跡仍依稀可見，但這里已煥然一新，成為傳承風(fēng)味、融合發(fā)展的新基地。近年來，荻港鎮(zhèn)積極推進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，陸續(xù)關(guān)停了一批水泥等建材企業(yè)，轉(zhuǎn)而將重心投向特色農(nóng)產(chǎn)品——香菜的傳承與產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

荻港香菜，從來不僅僅是一碟佐餐小菜。它承載著明清以來皖南地區(qū)獨(dú)特的腌制技藝，是一份珍貴的飲食文化遺產(chǎn)。如今，這道承載“鄉(xiāng)愁”的“老味道”，已成功入選省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。在保護(hù)中發(fā)展，在傳承中創(chuàng)新，這道小菜正迸發(fā)出令人驚嘆的產(chǎn)業(yè)能量。

數(shù)據(jù)顯示，荻港香菜的年產(chǎn)量已從2017年的150余噸，迅猛增長至2024年的2500多噸；銷售額更是從400余萬元飛躍至6000余萬元。如今，其產(chǎn)品已占據(jù)蕪湖本地市場約70%的份額，并成功打入長三角地區(qū)的商超系統(tǒng)，成為代表皖南風(fēng)味的亮眼名片。

在廢棄的石料礦址建起產(chǎn)業(yè)融合示范園，從餐桌一隅的佐餐小菜到帶動一方經(jīng)濟(jì)的特色文旅產(chǎn)業(yè)，荻港香菜的蛻變，正是鄉(xiāng)村文旅產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的生動寫照。這道舌尖上的“鄉(xiāng)愁”，如今已成為帶動農(nóng)民增收、激發(fā)鄉(xiāng)村內(nèi)生動力的強(qiáng)勁引擎，在傳承與創(chuàng)新中，飄香更遠(yuǎn)、滋味更長。

 【責(zé)編 李媛】