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《中華英才》半月刊網(wǎng)訊（本刊記者雷寧偉 姜存輝） 傳承省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，打造山西飯桌靚麗新名片。端午節(jié)將至，4月20日，由山西省飯店業(yè)協(xié)會(huì)和太原旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)牽頭支持、山西青塘食品有限公司主辦的臨縣“青塘龍舟粽”四季進(jìn)百姓飯桌發(fā)布會(huì)在太原黃河京都大酒店舉行?，F(xiàn)場(chǎng)30余家餐飲企業(yè)簽約200萬(wàn)個(gè)粽子訂單，銷售額達(dá)500萬(wàn)元，推動(dòng)這一省級(jí)非遺美食從"節(jié)令特產(chǎn)"向"全年餐桌標(biāo)配"跨越，為鄉(xiāng)村振興注入新動(dòng)能。

非遺活化：從文化符號(hào)到產(chǎn)業(yè)引擎

作為山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，青塘粽子傳承百年手工技藝，其制作工藝以"選料精、火候足、造型巧"著稱。前青塘村依托得天獨(dú)厚的自然環(huán)境（縣志載"池塘天生，碧水盎然，地涌甘泉"），形成"泉水泡米、葦葉包裹、木柴蒸煮"的獨(dú)特工藝。近年來(lái)，臨縣縣委、縣政府堅(jiān)持把特色專業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)作為助推經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展的新引擎，立足青塘粽子和棗木香菇兩大產(chǎn)業(yè)，建基地、強(qiáng)龍頭、創(chuàng)品牌、促融合，走出了一條具有區(qū)域特色的農(nóng)特產(chǎn)品高質(zhì)量發(fā)展新路子。特別是以非遺保護(hù)為核心，推動(dòng)傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)深度融合，依托中國(guó)歷史文化名村前青塘村，以省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)山西青塘食品有限公司為主導(dǎo)，打造“青塘村”粽子品牌，建成集原料種植、加工生產(chǎn)、文化體驗(yàn)于一體的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)園，開(kāi)發(fā)6大系列15種產(chǎn)品，2024年產(chǎn)能突破6000萬(wàn)個(gè)，產(chǎn)值達(dá)1.8億元，帶動(dòng)3000余人就業(yè)，其中返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年超200人，形成"家家包粽子、戶戶有產(chǎn)業(yè)"的鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)新生態(tài)。

產(chǎn)業(yè)升級(jí)：破解節(jié)令限制，打造"四季經(jīng)濟(jì)"

發(fā)布會(huì)上，青塘食品創(chuàng)新性提出"非遺美食餐桌化"戰(zhàn)略，通過(guò)龍舟造型擺盤、早餐場(chǎng)景適配等設(shè)計(jì)，將粽子從端午限定食品升級(jí)為日常餐飲元素。中國(guó)飯店協(xié)會(huì)顧問(wèn)、山西省飯店業(yè)商會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)屈致辭中表示，"南有嘉興、北有青塘"此舉不僅改寫山西飲食文化記憶，更探索出一條"非遺經(jīng)濟(jì)+餐飲消費(fèi)"的常態(tài)化路徑。未來(lái)我們山西所有餐飲業(yè)都可以和山西青塘食品有限公司在各個(gè)方面合作，青塘龍舟粽一定會(huì)成為我們山西飯桌上一道常年不缺的美食。我們衷心祝愿青塘龍舟粽走向全國(guó)，走向世界?！蹦壳?，青塘粽子已覆蓋山西117個(gè)縣及華北五省市場(chǎng)，并通過(guò)電商渠道打入廣東、浙江等南方市場(chǎng)，形成"南北聯(lián)動(dòng)"的消費(fèi)格局。

鄉(xiāng)村振興：小粽子串起農(nóng)文旅融合新圖景

“城南十里，湫河西邊；池塘天生，碧水盎然；青草綠樹(shù)，地涌甘泉；王氏遷臨，擇此而安；葦苗離離，粽席特產(chǎn)；人杰地靈，綠水青山?！痹谂R縣縣志中，短短幾句話，凝練概括了臨縣前青塘村優(yōu)美的自然環(huán)境，久遠(yuǎn)的建村歷史，獨(dú)特的特色物產(chǎn)。眾所周知，從貧窮落后的小山村到聞名全國(guó)的粽子村，前青塘用十年時(shí)間描繪鄉(xiāng)村振興的宏偉變遷，小小的粽子成了興鄉(xiāng)富民、鄉(xiāng)村振興的“搖錢樹(shù)”。小小的粽子，為曾經(jīng)的貧困山村開(kāi)辟了一條蘊(yùn)含“錢”景的致富之路，在粽子產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)下，前青塘村先后發(fā)展起農(nóng)業(yè)觀光采摘園、水上樂(lè)園、百畝魚(yú)塘、明清古建、晉綏邊區(qū)野戰(zhàn)醫(yī)院等一系列粽子＋文化＋農(nóng)業(yè)＋旅游項(xiàng)目，如今又正在緊鑼密鼓打造呂梁的鄉(xiāng)村旅游精品村，初步已形成集采摘、觀光、娛樂(lè)、民宿體驗(yàn)為一體的農(nóng)文旅融合發(fā)展模式。 

正因如此，前青塘村這個(gè)曾經(jīng)遠(yuǎn)近聞名的窮村子在各級(jí)各部門的關(guān)心支持下，借助黨的好政策，在脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興兩場(chǎng)戰(zhàn)役中接續(xù)奮斗，鄉(xiāng)村面貌發(fā)生了翻天覆地的變化，成為呂梁乃至山西鄉(xiāng)村振興的樣板，先后被評(píng)為“中國(guó)歷史文化名村”“中國(guó)傳統(tǒng)村落”“中國(guó)旅游扶貧示范村”“中國(guó)美麗休閑鄉(xiāng)村”“全國(guó)一村一品示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)”“全國(guó)鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)超億元村”“山西省鄉(xiāng)村振興示范村”“呂梁100個(gè)鄉(xiāng)村旅游精品示范村”……

“青塘粽子將繼續(xù)秉承以質(zhì)量求生存、以誠(chéng)信求市場(chǎng)、以品牌促發(fā)展、以共贏求永存的發(fā)展理念，穩(wěn)步擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，大力開(kāi)發(fā)銷售渠道，打造中國(guó)北方粽子生產(chǎn)基地，占領(lǐng)北方市場(chǎng)，我們計(jì)劃五年之內(nèi)讓青塘粽子產(chǎn)值達(dá)到五個(gè)億，帶動(dòng)當(dāng)?shù)馗嗟娜藙?chuàng)業(yè)致富，真正打造一張青塘粽子走出臨縣、呂梁，叫響三晉、名揚(yáng)全國(guó)的亮麗名片?！鼻扒嗵链妩h支部書(shū)記、村委主任張新文在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，信心滿滿地表示。

從黃河岸邊的小村落到全國(guó)非遺產(chǎn)業(yè)標(biāo)桿，青塘粽子的蛻變，是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展的生動(dòng)案例。在全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的征程中，非遺不僅是記憶中的文化符號(hào)，更可成為激活鄉(xiāng)村活力、帶動(dòng)群眾增收的"金鑰匙"。當(dāng)傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代消費(fèi)同頻共振，當(dāng)文化遺產(chǎn)與產(chǎn)業(yè)升級(jí)深度融合，一幅"產(chǎn)業(yè)興、鄉(xiāng)村美、農(nóng)民富"的時(shí)代畫(huà)卷正在華夏大地徐徐展開(kāi)。

 【責(zé)編 李媛】