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中新網(wǎng)內(nèi)蒙古新聞2月4日電?。ㄓ浾摺±?lèi)?ài)平)2月4日,內(nèi)蒙古自治區(qū)政協(xié)委員郭萬(wàn)富在此間召開(kāi)的內(nèi)蒙古兩會(huì)上建言,推動(dòng)內(nèi)蒙古燒麥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
“燒麥餐飲業(yè)已形成?!惫f(wàn)富說(shuō),呼和浩特市作為內(nèi)蒙古燒麥文化核心承載地,360多萬(wàn)人口坐擁1.2萬(wàn)戶(hù)餐飲企業(yè),其中燒麥店達(dá)3000家,占比四分之一;放眼全區(qū),燒麥相關(guān)餐飲企業(yè)超5000家。呼和浩特?zé)湹陱?0年代的3家(德興源、上義元、慶春源)增至3000家,包頭地區(qū)近5年來(lái)從四五百家擴(kuò)容至1500余家,形成了廣泛的市場(chǎng)基礎(chǔ);從經(jīng)濟(jì)效益看,呼和浩特日均10萬(wàn)人就餐、出售燒麥9000斤,日均銷(xiāo)售額180萬(wàn)元,年?duì)I業(yè)額約65億元,占2024年全市餐飲收入的30%,上下游產(chǎn)業(yè)鏈帶動(dòng)直接與間接就業(yè)12萬(wàn)人;從國(guó)際化布局看,2025年?yáng)|京、大阪、新加坡門(mén)店廣受好評(píng),多倫多店籌備推進(jìn),速凍燒麥成功進(jìn)入澳大利亞超市,邁出了“走出去”的堅(jiān)實(shí)步伐。
內(nèi)蒙古燒麥以全國(guó)產(chǎn)量第一的優(yōu)質(zhì)羊肉、小麥等農(nóng)畜產(chǎn)品為原料,兼具文化符號(hào)與經(jīng)濟(jì)價(jià)值。燒麥產(chǎn)業(yè)可以推動(dòng)牛羊肉、小麥、胡麻等原料標(biāo)準(zhǔn)化種養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)張,筑牢產(chǎn)業(yè)根基,打造“全國(guó)叫的響的中國(guó)內(nèi)蒙古燒麥文化旅游節(jié)”“非遺體驗(yàn)游”等IP,吸引海內(nèi)外游客;培育連鎖品牌,壯大鏈主企業(yè),助力“內(nèi)蒙古特色美食”走向全國(guó)、全球;通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化、場(chǎng)景化、數(shù)字化、生態(tài)化升級(jí),構(gòu)建“線上+線下+供應(yīng)鏈”全鏈路體系,實(shí)現(xiàn)從地方小吃到全國(guó)性文化消費(fèi)品的跨越。
郭萬(wàn)富建言,內(nèi)蒙古燒麥要打造區(qū)域公用品牌:注冊(cè)“呼和浩特?zé)湣惫财放谱C明商標(biāo),參照鄂爾多斯“暖城多味”品牌整合經(jīng)驗(yàn),形成“地域標(biāo)識(shí)+品質(zhì)認(rèn)證”的品牌體系。制定原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、門(mén)店運(yùn)營(yíng)、服務(wù)規(guī)范等全流程標(biāo)準(zhǔn),建立燒麥品質(zhì)認(rèn)證與溯源體系,強(qiáng)化消費(fèi)者信任。設(shè)立“燒麥大師工作室”,系統(tǒng)挖掘整理傳統(tǒng)工藝,積極申報(bào)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。比如像老綏元非遺傳承大師霍金玲等代表性人物。建設(shè)1-2個(gè)燒麥產(chǎn)業(yè)示范園區(qū),培育10家以上龍頭企業(yè);上游推廣“企業(yè)+農(nóng)戶(hù)”模式,建設(shè)優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)基地;中游支持速凍燒麥等深加工產(chǎn)品研發(fā),完善冷鏈物流與電商渠道,下游打造燒麥主題商業(yè)街區(qū)、燒麥博物館,開(kāi)發(fā)文創(chuàng)產(chǎn)品,延伸消費(fèi)場(chǎng)景。構(gòu)建“美食+”融合業(yè)態(tài):設(shè)計(jì)“燒麥文化體驗(yàn)游”線路,串聯(lián)草原、沙漠等生態(tài)資源,推出“美食+生態(tài)”“美食+非遺”等旅游套餐。
【責(zé)編 李媛】
人民網(wǎng)2026-02-25
人民網(wǎng)2026-02-25
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