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夏泳宜——90后茶文化傳播者，高級評茶員、國家二級茶藝技師。

2019年湖南衛(wèi)視“最美茶藝師大賽”廣東賽區(qū)前五強。

創(chuàng)辦得宜（深圳）茶文化傳播有限公司，以傳播茶文化為己任，特別是對純料普洱古樹茶的推廣。

茶藝人生

“鶴有不群者，飛飛在野田?！薄耙机Q東飛過滄海，應攀玉樹長相待。”鶴者，志向高遠，卓爾不群；放達隱逸，超然灑脫。以鶴為園，以茶為緣。深耕古茶樹二十載，唯愿用一杯茶香，使心靈回歸本真與純?nèi)弧?/strong>

初次見面，夏泳宜就給人留下了深刻的印象。身為得宜（深圳）茶文化傳播有限公司創(chuàng)始人，才過摽梅之年的她在言談舉止中有著同齡女子少有的穩(wěn)重與溫潤。也許因為多年茶香的浸養(yǎng)，令她舉手投足間散發(fā)出淡淡的清雅之氣。 

9年前，這位從福建茶校畢業(yè)的90后女孩步入了多彩的茶世界；9年后，她帶領(lǐng)著她的團隊，以茶學文化為契機，開設茶館、經(jīng)營茶園、創(chuàng)立茶文化公司……在夏泳宜洋溢著青春與夢想的期冀中，一幅盛世茶園的藍圖正徐徐展開，一份香茗四溢的偉業(yè)正漸漸興起。憑著來自于內(nèi)心深處的使命感，她與母親夏雪玲一道，用鶴喻瀟灑超脫的精神內(nèi)涵，賦予“鶴園茶和天下”禪茶一味的和諧理念，誓將中國的普洱茶香遠播四方。

夏雪玲、夏泳宜母女聯(lián)手，共同傳遞最美的普洱味道

兩代共冀  茶溢馨香

茶與中國人相伴了一千多年。在夏泳宜看來，在如此漫長的歲月里，茶勢必對中國人精神發(fā)揮了潛移默化的作用。“在一代人、兩代人、三代人乃至數(shù)十代人的不斷傳承中，茶會悄悄融入人們的基因之中，形成一種‘愛茶基因’?！敝詴羞@樣的認識，源于夏泳宜的感同身受。

2000年，夏泳宜的母親選擇了茶作為她的創(chuàng)業(yè)選項。“我從小就和母親在各個山頭收茶。那時是鐵觀音的黃金時期，送禮佳品都以鐵觀音作為首選。那時年幼，并不知道茶的好壞與貴賤，只知道母親辛苦?！?0多年前，母親艱苦創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷，在幼小的夏泳宜心中留下了深深的掠影?！拔覀兠刻炝璩?點起床，簡單吃點東西，2:30左右出發(fā)，一路奔馳上山。那時我太小，對路程遠近沒有概念，只知道直到天蒙蒙亮起、山越爬越高，距離目的地就不遠了?！眱簳r的夏泳宜，對于母親親力親為收茶的過程總是有些模糊的。她那會兒只想時時跟著母親，在大山里走家串戶。那遍山的碧綠和悠悠的茶香，陪伴著她一起成長。她回憶說：“記得那時，總有一家農(nóng)戶是集中點。我們到達之后，山上各家各戶的茶農(nóng)們都會陸陸續(xù)續(xù)騎著摩托車，背上他們今年剛做好的新茶來到這家集合。限時燒水，擺好數(shù)十個蓋碗，開湯試泡。只見母親逐個試喝，茶葉蓋碗上的蓋子在熱騰騰的水蒸氣上飄起了觀音茶特有的蘭花香，這樣的香氣讓我終身難忘?！?/p>

母親夏雪玲自2005年始，在云南大山中，為了尋找純正的古樹茶而奔波，跑遍云南大大小小的茶山，與茶農(nóng)探討改進制茶工藝

當時，每每去收茶，母親都要帶著大量現(xiàn)金。每一次收茶，爬山涉水，母女二人都要經(jīng)歷提心吊膽的過程。其實作為生意，她們也可以選擇在二級市場上批發(fā)，這樣更安全也更便捷，但是因為好茶都生長在大山深處中、高山云霧間，為了堅持品質(zhì)保證信譽，母親還是義無反顧地選擇自己上山收茶。也正因如此，她們才做到了一手貨源，價格實惠。

2005年，母親開始轉(zhuǎn)戰(zhàn)普洱茶市場。夏泳宜說，普洱茶是可以品飲的“古董”，是越存越香的傳世珍品。“很多茶葉是有一個保質(zhì)期的，一般是在封存好的一年內(nèi)飲用完，而普洱茶卻是越老越有味兒?！崩喜枰欢ň陀欣瞎适拢瞎适乱诶喜桊^中講述才得宜。于是，經(jīng)營普洱茶為夏泳宜日后開設老茶館奠定了基礎(chǔ)。

品茶，亦是品心。茶中有情、有哲、亦有禪

身體中的“愛茶基因”源于兒時與母親的相伴，而精神上對于茶的轉(zhuǎn)變，則要從2014年說起。那年，夏泳宜從福建茶校畢業(yè)，帶著一身銳氣回到深圳?！耙婚_始我看不上去哪家公司上班，想在家里的茶館大顯身手。但我發(fā)現(xiàn)我還是太稚嫩了，在學校里學到的知識太專業(yè)，對于大部分茶客來講，他只想在各自有限的知識里、合適的價格內(nèi)，買到他認為性價比最高的茶葉。教科書版本的茶葉知識并不能提起他的興趣?！毕挠疽苏f，“母親也跟我分享過，數(shù)據(jù)以及依據(jù)確實能讓人相信你的專業(yè)，卻沒有擬人的表達藝術(shù)那樣深入人心?！?/p>

從那時起，夏泳宜開始潛心學習茶文化知識，并把從書本里學到的精髓運用到實際茶藝操作中，讓品茶者能夠切身體會到不同茶品不同的價值。2015年，深圳會展中心舉辦了“深圳最美茶藝師比賽”，夏泳宜一舉奪魁，拿到了冠軍。有了這一次經(jīng)歷，讓她的事業(yè)有了一個好的開端，拓展交流的機會更多了?！爸笪医拥搅朔浅６嗟纳虡I(yè)演出和茶藝培訓的課程。從此，我開始了一段茶文化講師的旅程。講師是一個非常有意思的職業(yè)，特別是對我來說，講茶其實更像講自己的一個成長過程?！痹谙挠疽丝磥?，愛上茶，是一種冥冥之中久別后的重逢。那種癡迷，更像是對內(nèi)心渴望的一種順應，是對精神世界的一種回歸。

每一片茶葉都用眼神確認過，味蕾交融過，腳步丈量過

2018年，夏泳宜創(chuàng)立了得宜（深圳）茶文化傳播有限公司，同時經(jīng)營著一家茶館——得宜茶館。它坐落在深圳最大的住宅社區(qū)——桃源居，是一家集茶文化課程和會客品茗以及茶禮訂制的多功能茶館。面積不大，大概只有90平方米的樣子，但它卻讓夏泳宜將幾年經(jīng)驗所得有的放矢。

“站在母親的肩膀上，我成為了一名茶文化的推廣者。作為一名茶文化講師，我的授課對象是8—16歲學習茶藝的青少年、18歲以上茶文化愛好者以及茶藝師職業(yè)培訓?，F(xiàn)在，我已不限行業(yè)累計授課達到了1萬人次?？吹剿麄儗Σ栉幕恿私猓械娜藵u漸開始喜歡上茶，我就特別開心?！?夏泳宜由衷地表示，“我希望人們可以因為茶而靜心，懂得享受和追求精致的生活。這也是我為什么選擇深圳作為創(chuàng)業(yè)地點的原因。我希望在這個快節(jié)奏的大都市，給大家一個放慢腳步的理由，可以放松下來，在悠揚的中國古典樂曲中，慢慢細品一道茶?！?/p>

禪茶一味  普洱飄香

從發(fā)現(xiàn)野生茶到馴化種植，從日常祭祀到家居生活，千百年來，人們追尋著古茶樹的蹤跡，將古老的普洱茶文化和普洱茶俗編纂成了最古典的段落。根據(jù)歷史資料記載，最早種茶的人為商周時期西南夷中的濮人（今分布在云南的佤族、布朗族、德昂族等的先民）。東晉常璩的《華陽國志?巴志》記載：“周武王伐紂，實得巴蜀之師……魚鹽銅鐵、丹漆茶蜜……皆納貢之?！币簿褪钦f，周武王聯(lián)合濮人部落討紂后，濮人們就將他們所產(chǎn)的茶作為貢品獻給武王。由此可見，三千多年前的云南民族地區(qū)已開始產(chǎn)茶。

以茶123產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展（公司+基地+農(nóng)戶）模式，公司與云南省普洱市瀾滄縣大山古潤田茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社、瀾滄縣景邁山神木神葉茶葉專業(yè)合作社緊密聯(lián)動，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，形成綠色、安全、優(yōu)質(zhì)、高效的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)體系

自2005年起，夏泳宜常常跟隨母親到云南西雙版納勐海縣收購普洱茶。于是，那片茶海在她少女時代開始種下了一顆種子。勐海與茶的淵源，仿佛一本綿延流轉(zhuǎn)的長篇傳奇，歷經(jīng)千年，一直書寫到當代。而它的書寫者，正是世代生活于此的布朗族、拉祜族、哈尼族、傣族等古老而多彩的民族，以及像夏泳宜這樣的當代茶人。

勐?？h地處祖國的西南邊陲，是“北回歸線上的綠寶石”——西雙版納的重要組成部分。這里冬無嚴寒，夏無酷暑，四季如春，年平均氣溫18.5℃，年均降雨量1319.4毫米。勐海日照充足、雨量充沛、露重霧濃的條件更適合茶樹生長。當?shù)刂脖幻ⅲ諝鉂穸却?，動植物適生范圍廣的生態(tài)特點也正好滿足了茶樹生長發(fā)育對自然環(huán)境的要求。

夏泳宜介紹說，勐海所產(chǎn)茶葉具有“滋味醇厚回甘，香氣馥郁飄蕩”的獨特滋味和香氣，茶人稱之為“勐海味”。喝過勐海茶葉的人，都說它的香氣比較復雜，“荷香”“蘭香”“棗香”“青香”乃至“樟香”，可謂千人千味。如此多的香味撲朔迷離、讓人難以捉摸。

為了讓人們能夠享用到更加野生純正的普洱茶，母女二人開始聯(lián)手打造獨一無二的普洱茶品牌——“鶴園茶和天下”。夏泳宜與母親兩代人根植云南茶山18載，從未因為追求高產(chǎn)量或低成本而給茶樹打過一次農(nóng)藥、施一次化肥。“回歸本我應該是純凈天然帶來的?！边@是她們做茶的信條。所以，18年來，她們堅持做無污染、無農(nóng)藥、不施肥的古樹茶，以負責任的態(tài)度給消費者們帶來健康天然的茶品。

“鶴園茶和天下”以高端茶品品鑒、茶禮定制、茶道茶藝培訓、茶事接待等方式為傳播媒介，以傳承并弘揚中國茶文化為己任

為了保證“鶴園茶和天下”出品的普洱茶都是原生態(tài)，夏泳宜秉承普洱茶傳統(tǒng)老工藝制作手法，使得茶韻得以保留，滋味濃厚。她介紹說，“品種香和工藝香是普洱茶必備的兩種截然不同的茶香，但我們一直追求的是品種香。因為品種香是天生天成，是茶葉在生長過程中自然形成的香氣，也就是我們通常說的‘能夠喝出來的香氣’，即大葉種古樹茶細分的不同樹種的香氣，與茶葉中內(nèi)含物質(zhì)的成分直接相關(guān)。茶葉原料品質(zhì)越好，品種香也會越濃郁?！痹谙挠疽丝磥?，“品種香”能夠最真實的反映茶樹的韻味。于是，“鶴園茶和天下”在西雙版納租下了一份50年產(chǎn)權(quán)的用地，建造了具有云南特色的吊腳樓；把大部分收購回來的普洱茶放在云南進行倉儲和存放?！拔覀兘?jīng)營的是云南古樹茶的純料定制，所以在各大山頭建立了茶葉初制加工所，這一部分的投入是為了茶葉在采摘下來后能夠盡快地攤青以免溫度過高導致發(fā)酵，在山上由經(jīng)驗豐富的炒茶師傅制作晾干后再運回倉庫儲存或進行后期的壓制茶餅。”

現(xiàn)在，“鶴園茶和天下”在各大名山名寨都有承包的古樹茶園，以及十余株樹齡千年以上的“茶王”級古樹；在西雙版納勐?？h，建有百畝茶文化產(chǎn)業(yè)基地。在傳播普洱茶品及文化的同時，夏泳宜母女以初創(chuàng)企業(yè)家的責任與擔當，力所能及地幫扶當?shù)夭柁r(nóng)。時至今日，她們?nèi)栽诜e極響應國家“脫貧攻堅、鄉(xiāng)村振興”的號召，帶動當?shù)剞r(nóng)民就業(yè)與增收。兩代茶人扎根世界普洱茶葉發(fā)源之地，和更多有識之士一起，為“鶴園茶和天下”的愿景努力著。

從最初的陌生到現(xiàn)在有自己的茶友圈子，夏泳宜通過推廣茶文化收獲了更多的朋友

遍訪名園  傳承茗香

勐海之所以能夠被稱為“茶葉圣地”，不僅因為勐海茶特有的“勐海味”，還與這里保留著樹齡800多年的南糯山栽培型古茶樹和樹齡1700多年的巴達野生茶王有關(guān)。一株株綿亙了千百年的茶樹王已經(jīng)在當?shù)匕傩招闹谐蔀榱松駱洹Ｒ蛔铇溲谟车墓挪枭?，一棵棵充滿傳奇色彩的古老茶樹，一片片醇香濃郁的普洱茶，把勐海的神韻傳揚到了世界各地。

夏泳宜和母親兩代茶人用自己的腳步努力將古茶樹發(fā)掘出來，讓更多的人可以品飲到這些時間的瑰寶，讓古茶樹在佇立千年后還可以在愛茶人的口中綻放新的生命。夏泳宜不無驕傲地告訴記者：“我們在2021年春天承包了一棵1200年以上樹齡的古樹茶，是在邦崴古樹茶區(qū)屬于排名第二古老的茶樹神。邦崴千年古樹茶也終結(jié)了一個世紀之久的中、印兩國關(guān)于世界茶樹原產(chǎn)地的爭論?！?/p>

“鶴園茶和天下”在勐?？h承包有四座茶園，分別為南糯山的金竹林古茶園、半坡古茶園、石頭寨·新寨古茶園以及巴達山的章朗古茶園。每個茶園都有自己的茶樹王，以及不同香型的茶樹。

南糯山距勐?？h城24公里，是西雙版納有名的茶葉產(chǎn)地，也是世界上真正的喬木普洱茶發(fā)祥地，被譽為“全球古茶第一村”。在西雙版納眾多古茶山中，南糯山是最早出名的一座。海拔1300到1400米的金竹林古茶園位于南糯山老茶王地（姑娘寨）。這里四面環(huán)山，茶樹向陽而生陽光充足，被參天大樹、野菜、蘭科植物和涓涓溪水環(huán)繞，生態(tài)植被很少被破壞。獨特的地理環(huán)境造就了這片古茶園茶葉不一樣的口感。夏泳宜介紹說，“這里的茶葉種類豐富，有大葉種、中葉種、大葉柳芽型和藤條型古茶樹，口感層次感豐富。老茶王地金竹林古樹園每一棵古樹都有500年以上樹齡，樹斑如蒼勁有力的老者，鮮葉油亮清香，茶樹多為斜坡生長，其樹干寄生蘭科植物苔蘚遍布?！彼a充道，“這里還有一對夫妻古茶王，左為王后，右為國王，樹齡800年以上，甚至比現(xiàn)在半坡茶王更為年長?！谔煸缸鞅纫眸B，在地愿為連理枝?！畠煞蚱蕖谶@片古茶園里向陽而生，別看他們已經(jīng)老態(tài)龍鐘，茶葉卻生機勃勃?！?/p>

金竹林古茶園出產(chǎn)的茶葉，咀嚼一口澀后回甘持久，口腔生津不斷，干茶沖泡油潤有活力，剛猛強勁，澀苦相宜且回甘生津猛，帶花香草木香，喉韻深而長，尾水就如蔗糖甜，茶湯橙黃透亮，厚重沉穩(wěn)。茶湯雖不似老班章茶葉直接的霸氣，也不似帕莎高揚，卻有著獨特的沉穩(wěn)厚重，就像水滴石穿般直入心脾。

品茶，亦是品心。茶中有情、有哲、亦有禪

再說半坡古茶園。它位于南糯山半山腰，海拔1550米至650米之間。當?shù)毓崛朔Q“半坡”為“朝響”，意為能聽見瀑布聲音的地方。

半坡古茶園的生態(tài)環(huán)境得天獨厚，因在半山腰，所以形成了一年四季云霧繚繞的景象。這里參天大樹高不可攀，植被多為闊葉雜木林，土質(zhì)多為沙質(zhì)紅土與腐殖土，隨處可見多種竹類、野果、蘭花、蕨類、菌子、野菜……為古茶樹創(chuàng)造了極好的生態(tài)系統(tǒng)。在古茶園里，有一棵800年以上茶王級別茶樹，為大葉柳芽茶種，樹齡與茶樹王相近。茶樹上苔蘚遍布，枝干斑駁有力，生機勃勃充滿活力，因地理位置緣故，鮮葉整體呈墨綠色，色澤油亮，樹干相互纏繞，又相依相偎，腰粗需要兩人以上才能圍住。鮮葉采摘后柔軟有質(zhì)感，口感野韻十足，香氣蜜蘭花香，苦長澀短，回甘生津快，持久性強。水含香重，喉韻綿長。

石頭新寨，聽名字就知道是和石頭有關(guān)。石頭新寨坐落于環(huán)山之間，形成了一個獨特的叢林三角形，海拔在1650米左右，左鄰半坡，上臨多依寨。很多茶葉愛好者都知道南糯山茶樹王，卻不知道有棵王中王坐落于石頭新寨。茶圣陸羽曾言：“茶者，上者生爛石?！边@說的就是石頭新寨里的巖茶。

千載茶樹神仍舊散發(fā)著勃勃生機

這株茶樹王，無人工過度干預修剪，所以是南糯山為數(shù)不多的樹形古樹，采摘極為困難，需要借助搭梯才能采得。樹干雖沒半坡茶王粗，卻也有800多年的歷史。茶樹王旁邊是有名的拔瑪河，潺潺流水年復一年滋養(yǎng)著它。樹干樹斑遍布，那是歲月賦予他的見證。枝干布滿著厚重的寄生苔蘚，蜿蜒交錯，有種藤蔓的感覺。樹下是南糯山少有的非典型黃壤。樹葉屬于中小葉種，鮮葉采摘后香氣四溢，口感蜜韻十足，極為柔軟但不失筋骨，茶氣足，茶湯內(nèi)斂干凈，口齒留香，同時夾透著蜜香、蘭香、糯米香。剛中帶柔，柔中帶剛，給人一種高級口感的享受。茶石共生環(huán)境下的特殊土質(zhì)造就了巖茶巖骨花香的巖韻，也造就了石頭新寨古樹茶卓爾不凡的品質(zhì)。

與石頭新寨同海拔的，還有巴達山的章朗古茶園。千年古寨章朗村是西雙版納最大的布朗族村寨，寨內(nèi)有最古老的布朗族佛寺，以及500年以上樹齡的古茶園和“龍山”森林。

章朗古茶園植被物種生態(tài)系統(tǒng)優(yōu)渥。干凈清澈的虎跳峽瀑布讓整個森林沐浴在純凈的水資源之中，也給林下的整個古茶樹帶來了清凈的味道。章朗古茶園茶樹受地理環(huán)境和生態(tài)環(huán)境影響，是混生于林的茶樹，多為古喬木高桿型，土質(zhì)屬于腐殖土。茶葉墨綠油亮，香氣是迷人的山野花香，回甘快，茶氣足，類似于老班章，但又比老班章多了一層山野氣韻，有種山高野闊的韻味，持久性強，微苦澀感，苦味稍長。

生命之茶只可意會，不可言傳，珍惜生命中每一份寬容與寧靜，使心靈回歸本性與自然

18年來，夏泳宜不惜傾注大量精力，與母親遍訪勐海眾多茶園，聚焦名品，以期將最優(yōu)質(zhì)的茶品與世人分享。在今后的歲月中，她依舊會和母親一道，尋找更珍稀的茶源，為更優(yōu)質(zhì)的茶品不斷努力，繼續(xù)在這條往復了千百年的茶馬古道上，演繹更加璀璨的人文篇章。

(原文刊載于《中華英才》半月刊2023年第19-20期）

【責編 卡咪娜】