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他生長在“佛跳墻”世家，還未出生已經(jīng)與“佛跳墻”緊密聯(lián)系在一起，也注定它是他今生可為之奮斗一輩子的事業(yè)；他就是國際中餐大師、非遺佛跳墻傳承人一一郭克賜。他1960年生于福州，從事烹飪技藝40余年，曾任福州西湖大酒店閩菜總廚、僑聯(lián)大廈廚師長、海山賓館餐飲部經(jīng)理，從小就跟祖父郭則賢，學(xué)習(xí)烹任技藝。（郭則賢），又稱郭和尚，是福州“聚春園”著名的閩菜“佛跳墻”繼承煨制人。佛跳墻是國宴上的一道名菜，接待過西哈努克親王、美國總統(tǒng)里根、英國女王伊麗莎白等國家元首。其祖父培養(yǎng)了全國最佳廚師強木根、強曲曲。同時也培養(yǎng)了林水俤、張老馬、鄭雪英等閩菜大師，為閩菜爭得了榮譽。

郭克賜的佛跳墻烹飪絕活師承其祖父閩菜宗師郭則賢。其祖父輝煌歷程、精湛廚藝，及徒弟們的成就讓郭克賜堅定執(zhí)著地潛下心來。

他通過幾十年的拼搏探索，數(shù)十載的人生歷練，熬過了悠悠的歲月，熬成了精湛的廚藝，讓“佛跳墻”獨領(lǐng)風(fēng)騷，香飄世界。我們相信，這位勇于創(chuàng)新、敢于銳意改革的餐飲界弄湖兒，必將以戰(zhàn)略發(fā)展的眼光和充滿活力的創(chuàng)新精神，為中國的烹飪事業(yè)做出自己的擔(dān)當(dāng)、貢獻(xiàn)新的力量。

郭克賜大師現(xiàn)任：

福州郭氏餐飲文化有限公司董事;佛跳墻閩菜文化研究中心主任;世界中餐業(yè)聯(lián)合會常務(wù)理事長;中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會 副主席;愛斯克菲國際烹飪藝術(shù)大師;美國福建烹飪協(xié)會會長;美國中餐聯(lián)盟閩菜委員會主任福建省文史館館員;佛跳墻博物館館長;江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會海外名譽會長福建閩菜推廣大使;福州黎明職業(yè)技術(shù)學(xué)院窨座教授;世界中餐評委/國家級評委;國際中餐大師/閩菜大師;江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會海外名譽會長《閩菜菜品體系》專家組成員多次榮獲全球中餐業(yè)杰出人物;2018年餐飲功勛人物;閩菜創(chuàng)新研發(fā)獎;中國飲食文化傳播獎;華夏匠心人物;烽火杯-2023優(yōu)秀餐飲企業(yè)家;2023年度非遺領(lǐng)軍人物獎榮譽稱號;2023年中國烹飪大師名人堂“突出貢獻(xiàn)”獎;2024年授予中國烹飪大師名人堂導(dǎo)師;2025年中華節(jié)氣菜高級顧問;福州名宴（侯官古宴）創(chuàng)辦人;福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會閩菜傳承技藝顧問;中國烹飪協(xié)會-走進(jìn)文儒九號高級研修班授課專家;浙江省僑智庫專家;中華傳統(tǒng)文化創(chuàng)新發(fā)展論壇常務(wù)副主席;’福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會第六屆理事會顧問，尼日利亞聯(lián)邦共和國駐華大使館文化顧問。

【責(zé)編 李媛】