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● 陳皮藥用價(jià)值早已載入醫(yī)學(xué)經(jīng)典，可入藥入茶入膳

● 新會(huì)是梁?jiǎn)⒊枢l(xiāng)，“熊子塔”圍田區(qū)出產(chǎn)陳皮最佳

● 陳皮名品“老樹(shù)柑”，不斷融合創(chuàng)新為嶺南文化添彩

素來(lái)喜歡喝茶，口味很雜。最近卻因采訪廣東江門(mén)的“老樹(shù)柑”品牌而喜歡上了“新會(huì)陳皮”。

老樹(shù)柑大健康產(chǎn)業(yè)（廣東）有限公司董事長(zhǎng)、品牌創(chuàng)始人李藝強(qiáng)

江門(mén)的眾多特產(chǎn)中應(yīng)數(shù)“新會(huì)陳皮”最負(fù)盛名，其中極具品牌特色、不斷融合創(chuàng)新的“老樹(shù)柑”品牌，更是眾多陳皮品牌中的佼佼者。本期本刊記者專(zhuān)訪的就是老樹(shù)柑大健康產(chǎn)業(yè)（廣東）有限公司品牌創(chuàng)始人李藝強(qiáng)先生。

老樹(shù)柑——百曬香品牌

老樹(shù)柑公司創(chuàng)始于2006年，旗下兩個(gè)品牌：一個(gè)叫“百曬香”，為高端陳皮系列；一個(gè)叫“九尋芳”，以陳皮衍生健康產(chǎn)品為主。經(jīng)過(guò)十多年的不斷成長(zhǎng)，目前“老樹(shù)柑”陳皮品牌服務(wù)商遍布全國(guó)及東南亞地區(qū)，深受消費(fèi)者青睞。

陳皮的多重價(jià)值

陳皮是一種中藥材，也是一種健康飲品，它既可以入藥，也可以入茶，更可以入膳。

現(xiàn)實(shí)生活中人們習(xí)慣把吃剩的橘柑皮存起來(lái)，以為這就是陳皮了。李藝強(qiáng)向我們介紹了新會(huì)陳皮的三大定義標(biāo)準(zhǔn)：一、新會(huì)種（品種），二、新會(huì)種（種植），三、新會(huì)存（陳化），三位一體，且柑皮保存三年以上，才能稱(chēng)為陳皮，才能產(chǎn)生藥用價(jià)值。一般家庭沒(méi)有恒溫恒濕防蟲(chóng)防蛀的科學(xué)倉(cāng)儲(chǔ)條件，很難達(dá)到最佳藥用價(jià)值。

新會(huì)“老樹(shù)柑”陳皮文化體驗(yàn)館

陳皮的藥用價(jià)值很早就見(jiàn)于古籍。《神農(nóng)本草經(jīng)》中，已有陳皮的藥用記錄。醫(yī)圣張仲景著書(shū)《傷寒雜病論》，提到 柑皮入藥，有潤(rùn)肺、止咳、化痰、健脾、順氣、止渴之藥效。公元1578年，李時(shí)珍把陳皮寫(xiě)進(jìn)《本草綱目》，并注明陳皮以“廣陳皮”為佳，廣陳皮又以江門(mén)新會(huì)所產(chǎn)最佳，而外地所產(chǎn)陳皮乏香味而澀口。新會(huì)陳皮的特征為片張大、油包飽滿(mǎn)、香氣馥郁、滋味醇厚。在柑橘類(lèi)大家族中，唯有新會(huì)柑皮比肉貴，幾十塊錢(qián)一斤的鮮果，只取皮用，果肉棄之。

據(jù)史料記載，新會(huì)種柑取皮起源于宋代，距今已有900多年的歷史。宋朝太醫(yī)局研創(chuàng)的“二陳湯”，特別寫(xiě)明用“新會(huì)皮”。通過(guò)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)驗(yàn)證“二陳湯”對(duì)心血管系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)有良好的保護(hù)作用。隨著現(xiàn)代人保健意識(shí)的增強(qiáng)，陳皮已經(jīng)成為了針對(duì)眾多慢性病的健康理療佳品。

陳皮名品“老樹(shù)柑”              

通過(guò)多年發(fā)展，目前李藝強(qiáng)的“老樹(shù)柑”公司已有近千畝的核心產(chǎn)區(qū)種植柑園和種植合作社資源，有一套自行種植、加工，產(chǎn)品優(yōu)化，包括創(chuàng)新技術(shù)研究開(kāi)發(fā)等產(chǎn)學(xué)研一體化系統(tǒng)，已在全國(guó)七大區(qū)域設(shè)立近200個(gè)區(qū)域及品牌運(yùn)營(yíng)中心。

新會(huì)老樹(shù)柑天馬種植基地

由于品質(zhì)優(yōu)異以及多年來(lái)對(duì)市場(chǎng)的深耕，“老樹(shù)柑”已經(jīng)在陳皮和陳皮深加工領(lǐng)域形成了良好的口碑和先行先試的效應(yīng)。公司始終奉行“大健康”發(fā)展觀，以陳皮生產(chǎn)及其衍生健康產(chǎn)品的生產(chǎn)銷(xiāo)售服務(wù)為己任，將“行業(yè)和技術(shù)整合、資本和市場(chǎng)聯(lián)合、理念和產(chǎn)品融合”作為公司發(fā)展壯大的理論基礎(chǔ)，積極與貴州中煙、貴州茅臺(tái)等大企業(yè)大平臺(tái)建立跨界聯(lián)姻，發(fā)揮各自行業(yè)優(yōu)勢(shì)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行融合創(chuàng)新。

截至目前，“老樹(shù)柑”經(jīng)營(yíng)的陳皮深加工項(xiàng)目有：

（一）陳皮深加工飲品：陳皮醬酒系列、陳皮口味甜品（即食裝），陳皮糖水等。

（二）健康食品項(xiàng)目：廣陳皮預(yù)制菜已有12款（含湯品、甜品），預(yù)計(jì)今年還將研發(fā)出80款以上；還生產(chǎn)出了陳皮健康湯品（陳皮健康預(yù)制菜系列），產(chǎn)品暢銷(xiāo)粵港澳市場(chǎng)。

老樹(shù)柑——九尋芳品牌陳皮醬酒系列

新會(huì)的歷史傳說(shuō)

也許很多人不知道廣東新會(huì)這個(gè)地方，但是一定聽(tīng)說(shuō)過(guò)梁?jiǎn)⒊@個(gè)名字。廣東新會(huì)就是梁?jiǎn)⒊墓枢l(xiāng)。梁?jiǎn)⒊侵袊?guó)近代著名的革命家、教育家、資產(chǎn)階級(jí)改良主義者，與康有為發(fā)起著名的“戊戌維新”運(yùn)動(dòng)，史稱(chēng)“康梁變法”，載入史冊(cè)。今年2月23日，正是梁?jiǎn)⒊壬Q辰150周年紀(jì)念日。在他的孩童時(shí)代，新會(huì)陳皮一度是朝廷貢品。

站在新會(huì)梁?jiǎn)⒊示雍竺娴镍P山之巔，目之所及的“熊子塔”圍田區(qū)，都是新會(huì)陳皮的制作原料茶枝柑種植區(qū)，史上以這里出產(chǎn)的陳皮為最佳。

新會(huì)民間盛傳著一則美麗的傳說(shuō)，兩只鳳凰奉命帶兩顆“柑橘仙種”回天庭種植，途經(jīng)茶坑村，被山色美景所吸引，流連忘返。匆忙返回時(shí)，將仙種遺落此地。從此，這里柑橘香甜甲天下。故此山名為鳳山，“熊子塔”成為中國(guó)陳皮之鄉(xiāng)的一個(gè)標(biāo)志性建筑。

新會(huì)老樹(shù)柑小岡茶枝柑種植基地

據(jù)新會(huì)縣志記載，清光緒末年，新會(huì)從事陳皮業(yè)的商號(hào)多達(dá)70余家。民國(guó)時(shí)，有商鋪賣(mài)過(guò)一百銀元一碗的“百年陳皮茶”，當(dāng)然是一種商業(yè)噱頭（茶中有一枚金戒指），但足見(jiàn)當(dāng)時(shí)對(duì)陳皮產(chǎn)品的推崇。而今，陳皮更成為廣東“三寶”（陳皮、老姜、禾稈草）之一，廣東嶺南中藥材立法保護(hù)品種。

今年春節(jié)以來(lái)熱播的電視劇《狂飆》中，表現(xiàn)了廣東人際交往中飲用陳皮的鏡頭，并引用了一句流行語(yǔ)：“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”，讓新會(huì)陳皮又火了一把。

為嶺南文化添彩

我問(wèn)李藝強(qiáng)董事長(zhǎng)：“陳皮可以配茶葉一起喝嗎？”李董回答：“當(dāng)然，這正是新會(huì)陳皮的一種喝法?！标惼た梢耘淦斩?，也可以配紅茶、白茶，相得益彰。如果將陳皮略煮后再?zèng)_泡，則色味更佳。

老樹(shù)柑種植基地分布圖

相傳，陳皮水沖泡普洱茶，最早出現(xiàn)在清道光年間，為一位名叫羅天池的新會(huì)籍進(jìn)士所創(chuàng)。他從云南回到家鄉(xiāng)，不慎得了感冒，無(wú)意中用陳皮水沖泡普洱茶，覺(jué)得香氣和滋味都不錯(cuò)，咽喉舒暢，感冒很快好轉(zhuǎn)。在他的影響下，柑普茶流傳開(kāi)來(lái)?，F(xiàn)在柑普茶也成為了新會(huì)茶商經(jīng)營(yíng)的一個(gè)品種。

陳皮可以搭配的東西很多。1982年，當(dāng)時(shí)的新會(huì)糖酒廠首創(chuàng)“新會(huì)陳皮酒”，作為省級(jí)優(yōu)秀新產(chǎn)品風(fēng)行一時(shí)。以新會(huì)陳皮制作的食品更是琳瑯滿(mǎn)目，比較知名的有新會(huì)陳皮白粥、陳皮鴨、陳皮冬瓜盅、陳皮綠豆沙、陳皮糕點(diǎn)、陳皮梅、陳皮姜、新會(huì)九制陳皮，以及陳皮果醬系列等，甚至有商家推出滿(mǎn)席都加入新會(huì)陳皮的“陳皮宴”。很多菜肴加入了陳皮，滋味更美，食用價(jià)值更高。新會(huì)陳皮作為饋贈(zèng)親友禮品及旅游休閑食品，頗受消費(fèi)者青睞。

據(jù)李董介紹，新會(huì)陳皮的生產(chǎn)銷(xiāo)售也曾一度衰落過(guò)，1996年柑橘橙總面積僅有六七百畝，跌至最低谷。近年來(lái)，在地方政府政策扶持下，市場(chǎng)的需求不斷擴(kuò)大，這一行業(yè)重新煥發(fā)了生機(jī)。在有關(guān)部門(mén)的指導(dǎo)下，果農(nóng)自發(fā)成立了新會(huì)陳皮行業(yè)協(xié)會(huì)，致力于新會(huì)陳皮的生產(chǎn)、銷(xiāo)售、宣傳、科研和保護(hù)。

北京同仁堂、廣東陳李濟(jì)等老字號(hào)以陳皮為原料研制的中成藥有50多個(gè)品種。2021年，新會(huì)陳皮炮制工藝入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。

2021年12月，李藝強(qiáng)獲評(píng)廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳“廣東省農(nóng)村鄉(xiāng)土專(zhuān)家”

李藝強(qiáng)董事長(zhǎng)道，新會(huì)陳皮是嶺南文化的代表之一，我們?yōu)殛惼ぶ谱髡麄€(gè)工序流程的每一環(huán)節(jié)都確立了企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，使之成為新會(huì)陳皮的行業(yè)標(biāo)桿，我們將繼續(xù)為新會(huì)陳皮行業(yè)出謀劃策，努力起到示范帶頭作用。

（2023年第07期）

【責(zé)編 李鵬】